Judul Buku | |
Deskripsi Singkat |
|
Kategori Buku | |
Bagikan ke | |
Penulis :
1. Dr. Masrizal, SKM, M. Biomed
2. Dian Fitri Yova
Editor : Muhammad Alfarezi
Tata Sampul : Sulaiman
Tata Isi : Sulaiman
Pracetak : St. Aisyah
ISBN : (SEMENTARA PROSES)
Cetakan Pertama Agustus 2022
Diterbitkan Oleh
KARYA SANG PENCERAH
GEDUNG JL. TALAK SALAPANG NO. 11 UNISMUH MAKASSAR
KOTA MAKASSAR.
EMAIL : karyasangpencerah@gmail.com
WEBSITE : www.karyasangpencerah.com
HARGA : Rp. 59.000
SINOPSIS :
Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) adalah tempat untuk melaksanakan rangkaian kegiatan yang meliputi penerimaan bahan mentah atau makanan terolah, pembuatan, pengubahan bentuk, pengemasan, pewadah, pengangkutan dan penyajian. Sebagai salah satu jenis tempat pelayanan umum yang mengolah dan menyediakan makanan bagi masyarakat banyak, maka Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) memiliki potensi yang cukup besar untuk menimbulkan gangguan kesehatan atau penyakit bahkan keracunan akibat dari makanan yang dihasilkannya. Berdasarkan Kepmenkes nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003, persyaratan hygiene sanitasi yang harus dipenuhi meliputi persyaratan lokasi dan bangunan, persyaratan fasilitas sanitasi, persyaratan dapur, rumah makan, dan gudang makanan, persyaratan bahan makanan dan makanan jadi, persyaratan pengolahan makanan, persyaratan penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi, persyaratan penyajian makanan jadi, dan persyaratan peralatan yang digunakan. . Buku ini sangat penting dibaca oleh siapa saja yang punya perhatian terhadap mahasiswa, guru, dosen untuk dijadikan salah satu sumber referensi baik secara praktis maupun konsep.
